问题乳品该如何问责？

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引用 admin 2015-10-8 18:48: 　《济南日报》2版今日观点2015.09.28
问题乳品该如何问责？

　　
□刘海明
　　河北省食品药品监督管理局25日发布《食品销售安全警示》称,辽宁辉山乳业高钙奶被检测出硫氰酸钠超标。原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌。但硫氰酸钠是毒害品,少量食入就会对人体造成极大伤害,国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。（9月27日《新快报》）
　　民以食为天。不知从何时起，民众的这个“天花板”漏雨了，隔三差五总能遇到食品不安全的新闻。特别是前些年的“三鹿事件”，民众的这个“天花板”几乎掉到了地上。此后，两任总理都在间接扮演“女娲”的角色，想方设法修补民众饭碗这块“天花板”，誓言建立史上最严格的食品安全监管措施。即便如此，屋漏偏逢连阴雨的现象仍不时发生，被揭露的食品安全问题并未彻底消失。
　　乳品问题，让海外食品在中国大受欢迎。饮食不自信的状况，至今无法改变。这不能怪消费者不自信，而在于缺乏自信的土壤。辉山乳业的乳品存在严重的质量问题，喝奶如同吸毒，这样的产品在辽宁本地没有被检测出什么问题，还成了全国的知名品牌产品。如果不是河北方面发布这个安全警示，相信很多外地消费者会继续坚信辉山乳业高钙奶属于安全的产品。
　　发现问题乳品难，因为消费者家里没有专门的检测设备，他们的味觉无法甄别食品是否含有微量毒素。监管部门不作为，或者作为不够，把最严的食品安全制度建设当作口号喊，而实际上和以往的马大哈监督没啥区别。这样的口号，除了麻痹消费者的信任神经，除了能够为问题食品的自由流通“保驾护航”外，貌似再无更多的用处。当然，民以食为天，依然是个相当不近的“中国梦”。
　　是梦，总有醒来的时候。从梦境回到现实，发现现实和梦境的差别，多数人会牢骚满腹。以辉山乳业被发现问题乳品为例，网络舆论就颇为不满：“这么多年的优质品牌，为什么才被检验出来硫氰酸钠超标？”“更具讽刺意味的问题还是被外省检验出的？”
　　问题乳品、问题食品无法绝对避免，但健全问责制度，可以最大限度减少问题乳品、问题食品出现的概率。制度的法宝在于问责和惩罚。没有问责就没有惩罚，只问责不惩罚也没有真正的教训。人只有在遭受过剧烈的疼痛后，他们的记性才可以好起来；只有对制度（包括法律制度）具备了真正的敬畏之心，才可能让良知永驻心间，进而具备相应的社会责任感。这就需要社会管理者与民同享人间的日常食品。如果食品消费存在例外，例外的受益者是高端的社会管理者，那么，他们对食品安全的重视难免停留在纸面的规定和口头的承诺。正如网友所言：“只要特供现象存在，什么不准、不许、禁止、严禁……都会成空。”

http://jnrb.e23.cn/shtml/jinrb/20150928/1486859.shtml

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