抓得精细尺，裁得合身衣

胡肖

                            抓得精细尺，裁得合身衣
近日，湖北省食药监公布一份食品安全抽检问题名单，卫龙亲嘴烧、小面筋在内的多批次食品赫然在列，或将面临下架和召回处罚。9月4日，卫龙对此做出回应，回应关于其公司产品含有山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钾盐，致使辣条“抽检不合格”的情况，称其公司产品“完全合法合规”，表示将对“不合格”鉴定提起行政复议。
                                           （《新京报》9月4日讯）
两年前，辣条于中国市场异军突起，凭借其创新意识与风格鲜明的网络营销，迅速在零食市场占得一席之地，甚至形成“辣条文化”，冲出国门，成为国外零食圈的又一“中国现象”，而卫龙无疑是众多辣条品牌中的领头羊，市场份额遥居头名。
本次抽检结果一出，众多消费者深感痛心，在卫生情况本就屡屡遭受质疑的辣条行业，此次通报就好像是一记“实锤”。但细观卫龙的回应声明，似乎舆论焦点不应仅仅局限于生产厂家单方面，国家标准的清晰化制定与落实亦是当议之题。
卫龙表示，自2007年开始，公司严格按照河南省地方标准及食品生产许可依法依规组织生产，现河南省地方标准现行有效，市场上执行河南省地方标准及执行企业标准的产品均符合相关法律法规要求。此处将辣条产品定性为“膨化食品类、糕点类”，的确符合地方标准。而此次抽检中，湖北方面辣条定性为“方便米面制品”，这才出现了检查部门与生产厂家的不同观点。
去年辣条行业年销售额已达五百亿之巨，在食品行业所占份额不低，然而，作为一个发展迅速的新兴行业，辣条卫生检验标准却只有地标没有国标，食品具体分类也是尚不明确，未免引人困惑。
实际上不只是辣条行业，很多行业上面我们的国标都相对滞后，从牛奶行业问题频发引导出的国标重新制订，到去年据称“落后欧盟几个等级”的机油国标，都曾引发热议。在极力加强监管力度的同时，制订符合当下情况甚至超前的国家标准应当是重中之重。细化而严格的国家标准是各行业产品质量的预防针，这一点毋庸置疑，在我国某些现行标准不够全面不够细化的当下，监管结果引发争议的确是不可避免的问题。细思先例，我国各行业国标的翻新大多数都是以相关问题的发生为前提，令人唏嘘。质量监管的目的不在于一味寻找问题，若能秉持居安思危意识，超前制订各行业相关标准，或是从源头处规避相关行业质检不合格情况发生的最好方式。
出现问题整改问题无可非议，但在整改问题厂家的同时我们也应该思考手中量尺的科学性与可靠性，在食品卫生监管体系的链条上，国标是头，厂家是尾，只有头尾齐抓才能保证链条平稳高效地运行，才能让依托于监管体系的消费者真正受益，真正放心。
                                                                                        文／胡肖